Веган Фалафел на Фурна

 Веган Фалафел на Фурна

Съставки:

• 1 чаша сух нахут (накиснат за една нощ и отцеден)

• 1 малка глава лук (нарязана)

• 2-3 скилидки чесън

• 1/4 чаша пресен магданоз

• 1/4 чаша пресен кориандър (опционално)

• 1 чаена лъжичка кимион на прах

• 1 чаена лъжичка кориандър на прах

• 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

• 1 супена лъжица лимонов сок

• Сол и черен пипер на вкус

• Около 2-3 супени лъжици брашно (повече ако сместа е твърде мокра)

• Зехтин (за намазване)

Инструкции:

1. Подготовка на нахута:

• Накиснете една чаша сух нахут в голямо количество вода за една нощ. На сутринта го отцедете добре.

2. Приготвяне на сместа:

• В кухненски робот комбинирайте нахута, лука, чесъна, магданоза, кориандъра (ако използвате), кимиона, кориандъра на прах, содата, лимоновия сок, солта и черния пипер.

• Блендирайте до получаване на груба, но добре комбинирана смес. Не трябва да бъде напълно гладка.

• Добавете брашното малко по малко, докато сместа стане достатъчно плътна, за да се оформят кюфтенца.

3. Оформяне на фалафелите:

• Вземете малки количества от сместа и оформете топчета или плоски кюфтенца.

4. Приготвяне на фалафелите във фурната:

• Загрейте фурната на 200°C (390°F).

• Намажете леко тавата за печене със зехтин или използвайте хартия за печене.

• Подредете фалафелите в тавата и намажете всяко кюфтенце леко със зехтин.

• Печете фалафелите за около 25-30 минути, като ги обръщате внимателно на половината от времето, за да се изпекат равномерно от двете страни, докато станат златисти и хрупкави.

5. Сервиране:

• Сервирайте фалафелите топли, с хумус, таханов сос, в пита хляб или като част от салата.